Les 9 meilleurs cabernet sauvignons de Sonoma à acheter en 2023
Si vous achetez un produit ou un service évalué de manière indépendante via un lien sur notre site Web, Robb Report peut recevoir une commission d'affiliation.
La sagesse dominante dans le monde du vin est que pour le meilleur cabernet sauvignon du Nouveau Monde, nous nous tournons vers la Napa Valley et pour le meilleur pinot noir, nous nous tournons vers Sonoma. Le cépage rouge le plus cultivé au monde, le Cabernet Sauvignon est solidement implanté dans le comté de Sonoma, où il prospère sur environ 12 000 acres, ce qui, étonnamment, représente presque autant d'acres que de pinot noir. Le Cabernet Sauvignon a une peau naturellement épaisse et, dans les régions plus froides de Sonoma, la couche extérieure protectrice du raisin peut être encore plus épaisse, ajoutant ainsi à la riche structure tannique du vin. Un vieillissement prolongé en fûts de chêne apporte des tanins supplémentaires et des notes de tête d'épices à pâtisserie et de vanille.
Le Cabernet Sauvignon a été introduit pour la première fois à Sonoma pendant la ruée vers l'or des années 1850 et y est largement cultivé depuis plus de 150 ans. De nombreux domaines réputés produisent d'excellentes versions de vignoble unique depuis les années 1970. Avec des tanins audacieux, de riches saveurs de fruits noirs et rouges et d'abondantes notes terreuses et épicées, le cabernet de Sonoma contient toute la puissance que vous attendez de ce noble cépage. Voici nos choix à boire dès maintenant ou à vieillir à la perfection pendant encore quelques années.
Brion Wise est le nom derrière Brion et, avec les vignerons Julien Fayard, Mark Herald et Massimo Monticelli, cette incroyable équipe produit des vins époustouflants dans la Napa Valley et dans le district de Moon Mountain de la vallée de Sonoma. Ce Sonoma Cab 2019 est de couleur rubis grenat avec des arômes de prune noire mûre, de cassis noir et de framboise rouge. Les raisins sont cultivés sur des sols riches en fer, vous pouvez donc certainement ressentir les notes minérales et métalliques en bouche ainsi que les riches saveurs de fruits rouges et noirs. Les tanins sont veloutés et les saveurs de cassis, de prune noire et de framboise rouge s'entremêlent harmonieusement. Il y a une agréable touche d'acidité vive à l'arrière du palais avant la longue, longue finale.
Acheter maintenant : 210 $
Ce vin enchanteur est un hommage aux fondateurs Angela et Edoardo Seghesio qui, en 1895, ont planté le premier vignoble familial en Amérique du Nord. «Omaggio» s'inspire des vins italiens super toscans et est un assemblage de 60 pour cent de cabernet sauvignon et de 40 pour cent de sangiovese. L'équipe viticole a constaté que les vendanges ont duré 30 jours de début septembre à début octobre 2021 et que les rendements étaient en baisse, mais elle a été très satisfaite de la qualité des raisins. L'Omaggio 2021 présente des arômes de cassis, de moka et de sous-bois ainsi que des saveurs de cerise rouge mûre, de violette, de vanille et de prune noire. Les tanins sont bien intégrés pour un vin aussi jeune et il y a une touche d'acidité vive en post-bouche.
Acheter maintenant : 85 $
Nommés en l'honneur de leur arrière-arrière-grand-père Marshall Hutchinson, les raisins de ce superbe Cab sont cultivés à 100 % par ses héritiers sur des terres établies il y a cinq générations. Le vin est un assemblage de 78 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 15 pour cent de Cabernet Franc avec des touches de Merlot et de Petit Verdot. Il est élevé pendant plus de deux ans en fûts de chêne français et reçoit un bâtonnage ( bâtonnage des lies) pendant les huit premiers mois. Il y a des arômes de mine de crayon, de baies noires et de cassis avec des saveurs de prune noire et de framboise rouge enveloppées dans une douce gaine tannique.
Acheter maintenant : 100 $
Ce joli vin est composé de 87 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 13 pour cent de Cabernet Franc. Tous les raisins ont été cultivés au Hamel Family Ranch dans la vallée de Sonoma et seulement 550 caisses ont été produites en 2018. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant 20 mois, mais seulement environ la moitié d'entre eux sont neufs. Il est d'un violet d'encre dans le verre avec des arômes de framboise noire, de cassis et de copeaux de cèdre. En bouche, il est soyeux avec des tanins souples et des saveurs de prune noire, de framboise rouge et de feuille de tabac. À boire maintenant ou au cours de la prochaine décennie.
Acheter maintenant : 160 $
Luc et Jodie Morlet élaborent des vins époustouflants à partir des raisins cultivés en Napa et Sonoma. Luc est né en France, c'est peut-être pour cela que leurs vins ont une saveur distincte du « vieux monde ». En 2014, Robert M. Parker, Jr a déclaré : « Luc Morlet n'est pas seulement un fabuleux talent de vigneron, il sait comment apporter le savoir-faire français de complexité, d'élégance et de précision aux fruits mûrs, concentrés et intenses de Californie » et nous ne pourrions être plus d'accord. Le Mon Chevalier 2015 est majoritairement cabernet sauvignon avec quelques touches de cab franc, de malbec et de petit verdot. Il se boit très bien dès maintenant avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et une touche de viandes fumées. En bouche, on retrouve des saveurs de prune noire, de framboise rouge et de groseille avec des tanins doux, soyeux et veloutés. À boire maintenant ou au cours des cinq à sept prochaines années pour l'apprécier à son apogée.